の～んびりとホッコリタイム!!

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先月「いいもん市」でとってもとっても美味しいシフォンに出会い、夫婦共々それが病みつきになりそうなほどで お店の名刺も頂いていたので、機会があれば食事もしたいなぁ～と思いつつ中々日が無く昨日やっと行くことができました～
その店の名は『すいらん』栗東まで行ってきましたよ～

そこはこだわったお店で、何と古代米を使ったご飯やデザートが頂けます
私が頼んだのは、本日の定食「おでん」



おでんに乗っかっているお味噌がこれまたマイウ～で、味も私好み
ご飯は



普段玄米食な私ですが、黒米は玄米や白米とはまた違ったモチモチ感があってこれまたマイウ～
身体に良さげなのも嬉しい
それから何といっても、「いいもん市」でしか顔を合わせていないのに、オーナーさんや従業員さんが私の顔を覚えていてくださり、感激ホント嬉しかったなぁ～



デザートのプリンは豆乳を、スコーンは黒米・豆乳にゴマ、シフォンは小麦の代わりにお米の粉を
どれもマイウ～で身体に優しい食材が嬉しいね～

米粉を使ったシフォンはホント小麦とは違う食感で、しっとりフンワァフワァで、一般にあるシフォンを覆すほどこれはすんごく美味しくって、このしっとりフンワァフワァ感はまるで赤ちゃんのお肌の様で実際に手にとって欲しい代物です
今月の１４日にも栗東サキラ広場「いいもん市」で出店されるようで、今から楽しみです



米粉のプレーンの他に黒米・赤米・白味噌・酒粕のシフォンが登場
美味しいモノには目がない私は、さっそく白味噌と酒粕予約しちゃいました

もう一つ驚くなかれ、オーナーさんとがご近所だったんでお互いビツクリ
職人さんだけあってとっても熱い人でお話が面白いので、このご縁に仲良くなれたら嬉しいなぁ～

※日本の食文化の原点といわれている古代米（黒米・赤米）は、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米だそうです。
ビタミン・ミネラルなどを含み、古くからお祝いの席や記念日に食べられてきたそうな。
野生稲の特徴を受け継いでいるお米だけあって、生命力は極めて強く、荒れ地で無肥料・無農薬でも丈夫に育ち、干ばつ・冷害にも強いのが特徴。

☆黒米は濃い紫色のお米。
くろまい・くろごめとも呼ばれています。
古くは中国歴代の皇帝献上米として大切にされてきた黒米は、日本では
おはぎのルーツといわれています。
黒米のヌカの部分に含まれている黒色系色素（アントシアニン）が含まれ、それ以外にも黒米は白米と比べてと、ビタミン類、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養分が多く含まれています。
薬膳料理に用いられ「薬米」の別名もあるほど。
炊くとお赤飯のような色鮮やかな色に。
稲穂は真っ黒というよりは紫色をしているそうな。

☆赤米は薄い赤色のお米。
あかまい・あかごめとも呼ばれています。
２０００年以上前に中国大陸から伝わってきました。お米のルーツであり、お赤飯の起源といわれています。
邪馬台国の献上米だったといわれており、古代日本人の神様へのお供え物、お祝い事として使用されてきたそうな。
赤米のヌカの部分には赤色系色素（タンニン）を含んでおり、、白米に比べたんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多く含まれています。
白米と混ぜて炊くとほんのり薄紅色に。
稲穂は赤い色をしているそうな。